[Unwire] Storellet - 在紅海中發現藍海 為餐廳代辦會員制

黃偉生認准商機辭職創辦 Storellet 為餐廳代辦。相比起初出茅廬的年輕人創業,有技術、有經驗的創業是否「贏在起跑線」?

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[Unwire] Storellet - 在紅海中發現藍海 為餐廳代辦會員制

In News February 22, 2016

香港被譽為「美食天堂」,各式餐廳食肆林立,顧客選擇眾多,不少餐廳都會推出會員積分、現金折扣等優惠方式來吸引、挽留顧客,但效果往往未如理想。IT 出身的黃偉生,做餐飲業收銀系統有十多年經驗,對餐飲行業的運作和需求亦有一定的認識和經驗,眼見不少餐廳有意做會員制但出來的效果未如理想,黃偉生認准商機辭職創辦 Storellet 為餐廳代辦。相比起初出茅廬的年輕人創業,有技術、有經驗的創業是否「贏在起跑線」?

賣樓創業只為無後顧之憂

香港地樓價高企,不少人日夜辛勤工作只求「上車」,彷彿買樓已成香港人生存的終極目標。做餐飲業收銀系統多年,曾任營運總監的黃偉生只因看到商機便毅然放棄高薪厚職,甚至作出賣樓創業的決定,為的只是無後顧之憂。

黃偉生表示當初作出賣樓創業的決定,只為無後顧之憂地發展新的事業。不少人若有如此資本,可能不會作出如此決定為創業失敗留一條「後路」,這亦展示出黃偉生對 Storellet 的信心。不過即使經驗、技術、資金齊備,創業之路亦會遇上困難,黃偉生提到雖然自己做 POS 系統有十多年經驗,但其實對新興的流動平台方面並不熟悉,幸得合夥人提供幫助才得以將 Storellet 拓展多流動平台上。

電子會員制為餐廳代辦管理

不少餐廳會設有會員積分制或在客戶用餐後提供限期現金劵或折扣等優惠方式吸引用戶再次光顧。Storellet 就為合作餐廳代辦這些服務,登記使用 Storellet 的會員在合作的餐廳消費後,透過掃描賬單上的 QR Code 兌換積分以換取日後的消費優惠,餐廳亦可透過 Storellet 定期推送優惠資訊。黃偉生表示現時已與 KFC、Monster Sushi 等六個品牌合作,在共約 130 間餐廳提供相應的服務,而登記會員在一年內就已有 15 萬名。

Storellet 會免費向合作的餐廳提供 POS 系統整合服務,每名登記使用的會員會向餐廳收取一美元的年費。黃偉生表示多得過往在餐飲行業的經驗和對餐廳整體運作的了解,往往能明白餐廳方面提出的要求,從而因應情況提供幫助,他認為使用 Storellet 往往比餐廳自行設立會員制成本更低,而且易於管理。

另外透過 Storellet 餐廳亦可以了解用戶的飲食習慣以及推出優惠的成效,這些資料無疑是最有價值的。黃偉生表示,據餐廳反映使用 Storellet 後營業額有明顯的增幅,他透露其中一個合作餐廳品牌分店不多,之前亦沒有設立會員制,使用 Storellet 為該商戶帶來過萬名會員,亦令其銷售額提升 20%,這些數據無疑令商戶更願意接受現時的模式和投入更多資源推出優惠,造成良性循環。

而電子化,網絡化的方式最大優勢就是其即時性(針對節日推出優惠)和能快速回應市場(因應用戶反應調整優惠),亦節省了宣傳單張的印刷費用及僱用人手派發的成本,其中 Pizza Hut 亦有使用 Storellet 的系統引擎,在看到成效後便逐步減少紙本宣傳單張的印刷量。黃偉生亦指,會員資料的共同擁有並交由 Storellet 全面管理,令餐廳能專注於營運上,同時亦確保了 Storellet 與餐廳之間的緊密合作。

創業不一定要顛覆性創新 從紅海中發現藍海

傳統的 POS 系統可說在餐飲行業紮根多年,近年已開始有公司開發基於雲端或流動平台的 POS 系統,更部分 ERP 和 CRM 功能,提供顧客消費紀錄、圖表分析等功能,被視為未來 POS 系統的發展趨勢。既然具備多年 POS 系統方面的經驗,為何選擇開發 Storellet 單獨提供會員制功能,而非一個包含 Storellet 功能的完整 POS 系統?

黃偉生表示主要是有兩方面的考慮,其一是正因為從事 POS 系統的行業多年,可以看到 POS 系統已是紅海市場,再開發一個新的 POS 系統投入紅海與整個行業競爭並非明智之舉;再者雖然市場上開始出現雲端平台、流動平台的 POS 系統,但業界其實並未有共識這些新型系統是未來真正的發展趨勢,加上會員制的功能與 POS 系統是兩個不同層面,即使是以上所提到的新系統也不代表能包攬所有功能。

另一方面,黃偉生表示過往有不少商戶均反映對會員制有需求或表現未如理想,可見行業確有需求,利用自己對餐飲業運作的認識,認定這是一個商機,於是創立 Storellet 為餐廳代辦會員制,快速搶佔市場。現時已與 KFC、PHD、Monster Sushi 等連鎖飲食餐廳合作,為其顧客提供消費積分兌換和定期優惠推送等服務。

據黃偉生透露,Storellet 可透過標準 API 與傳統的 POS 系統作整合,目前已可支援香港八成以上的 POS 系統,未來合作的餐廳可即時使用其服務,成功從紅海中發掘藍海,亦印證了他不做 POS 系統專注 Storellet 的決定。

其實類似的事件在科技業界亦不乏例子,近年流動支付興起,各大科技公司紛紛推出自家流動支付服務。其中 Apple 的 Apple Pay 可謂備受關注,Apple 行政總裁 Tim Cook 亦對其寄予厚望,豪言 2015 年將是 Apple Pay 年,結果一年過去成績卻未如預期,僅佔全美零售交易 1%,皆因 Apple Pay 僅支援 NFC 技術,而美國仍有大量商戶還在使用傳統的 POS 系統,沒有足夠的誘因去支援使用 Apple Pay。
 反觀競爭對手 Samsung 的 Samsung Pay 雖然較遲推出,但 Samsung Pay 除了支援 NFC 技術,還支援傳統的 MST 磁性安全支付技術,在韓國本土市場首月啟用已取得 3,000 萬美元累積交易額的不俗成績,並進軍外國市場。由此可見,創業並非一定要有顛覆性創新的意念或業務,看準市場實際需求才是關鍵。
來源: unwire